Gelato al miele e semi di papavero

Ingredienti per 4 persone:

5 tuorli d'uovo
Zucchero 150 g
Semi di papavero 40 g
Miele di acacia 1 cucchiaio
Vaniglia 1 baccello
Panna 1/2 l

Preparazione:

Dividete il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza ed estraete il morbido nucleo con l'aiuto di un coltello.
Mescolate i tuorli d'uovo con lo zucchero, il miele, i semi di papavero e la vaniglia e mettete a cuocere a bagnomaria, sbattendo fino ad ottenere una massa schiumosa abbastanza consistente.
Ponete la scodella sul ghiaccio e continuate a sbattere il composto fino raffreddamento completo. Unite la panna montata e ponete a gelare in freezer.