Gelato di soia alla pesca

Ingredienti:
300gr di polpa di pesca
80gr zucchero di canna
400gr latte di soia
2 uova
1 cucchiaio di fecola di patate
1 pezzetto di scorza di limone

Sbattere bene le uova con lo zucchero e la fecola, mentre in un pentolino metterete a scaladare il latte con la scorza di limone. Quando il latte è bollente, versarlo sul composto uova, zucchero e fecola, facendo attenzione a continuare a mescolare. Rimettete sul fuoco a fiamma moderata. Appena la crema inizia a bollire, toglietela dalla fiamma e lasciatela raffreddare. Nel frattempo lavate, sbucciate e frullate le pesche e amalgamate bene. Quindi versate nella gelatiera e fatela funzionare per 25 min. circa.

Gelato di soia al cioccolato

Ingredienti:
95 g. di cioccolato fondente
½ tazza di latte di soia
4 cucchiai di olio di semi di girasole
1 cucchiaio abbondante di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di vanillina

In una piccola casseruola far fondere lentamente il cioccolato a bagnomaria.Quando sarà sciolto allontanare dal fuoco e diluire con latte di soia. Aggiungere l’olio, lo sciroppo d’acero e amalgamare tutto. Lasciar raffreddare e mettere il composto nella gelatiera per 35 minuti circa.

GELATO DI SOIA MELA E BANANA

ricetta tratta da quaderno di ricette

1 mela e 2 banane (in tutto 300gr di polpa)
80ml latte di soia
1 cucchiaio e mezzo di miele
il succo di 1 limone

Nel mixer frullate la banana col succo di limone. Se il limone fosse troppo grande, usatene solo mezzo. L'asprino del limone deve sentirsi appena.
Unite il miele e frullate, in ultimo aggiungete il latte. Chi non ha problemi di intolleranza potrà usare il latte normale.
A questo punto versate il tutto nella gelatiera, azionatela, e dopo 30 minuti circa il gelato sarà pronto.