Gelato al pistacchio

60 gr di pistacchi
2 uova
150 gr di zucchero
600 ml di latte

Far bollire il latte: tritare i pistacchi fino a ridurli in poltiglia ed incorporarli al latte. Far riposare il composto per un'ora. Mettere i tuorli e lo zucchero in una casseruola e mescolare il composto con un cucchaio di legno fino a farlo diventare una crema bianca. Unire il latte ed i pistacchi. Far bollire la crema mescolando continuamente, toglierla dal fuoco quando inizia l'ebollizione. Lasciar raffreddare dopo aver passato il composto in un setaccio finale. (se volete,potete aggiungere qualche pezzo di cioccolato!!) Versare il tutto nella gelatiera.Mettere in funzione l'apparecchio e, in circa 20 minuti sarà pronto uno squisito gelato.-