Sorbetto al Bardolino novello

Ingredienti:

1/2 l di bardolino novello doc, 1/4 di l di succo d'uva rossa del bardolino, 20 g di zucchero, 200 g di acqua, la buccia di mezzo limone.

Preparazione:

In un pentolone fate bollire per 3 minuti l'acqua e lo zucchero, quindi raffreddate in una terrina di vetro, unite lo sciroppo, il bardolino novello, il succo d'uva e la buccia del limone e ponete in frigo a macerare per almeno 4 ore. Passate il composto al colino e mondate in sorbetteria fino ad ottenere una massa grassa e vellutata. Versate il sorbetto in una flute, portate in congelatore e guarnite con chicchi di uva rossa. È indicato dopo i pasti di mezzo di pesce e la carne o per mezzo di pesce e fine pasto.