Ricetta per preparare il sorbetto alla birra ed alla menta

Ingredienti
200 ml di Acqua, 1 birra Moretti Zero, un cucchiaio di succo di limone, 30gr di menta fresca, 2 albumi d'uovo, 150gr di Zucchero.

Preparazione
Per preparare il sorbetto alla birra e menta iniziate a lavare bene le foglie di menta  e asciugatele con un panno. Ora predisponete lo sciroppo di zucchero: mettete l'acqua in un tegame, aggiungete lo zucchero, lasciate sciogliere bene e portate a bollore.
Unite allo sciroppo le foglie di menta e lasciate bollire per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare l'infuso di menta a temperatura ambiente e riponetelo in frigorifero a macerare per almeno 4-6 ore. Una volta passato questo tempo filtrate l'infuso con l'aiuto di un colino.
Otterrete un liquido di colore giallo a cui dovrete unire la birra Moretti ben fredda e il succo di limone.
Montate a neve ben ferma i due albumi in una planetaria o con le fruste di uno sbattitore e incorporateli delicatamente al liquido di menta e birra, mescolando con l'aiuto di una frusta.
Versate il composto ben freddo nella gelatiera e lasciate mantecare per almeno 30 minuti  fino ad ottenere un sorbetto cremoso. Servite immediatamente guarnendo la coppa da sorbetto con delle foglie di menta fresca!

Ricetta per il gelato di castagne

Ingredienti:
½ l di latte

1 busta di zucchero vanigliato

5 tuorli d’uovo

200 g di zucchero

300 g di castagne


Incidere le castagne e lessarle, a cottura ultimata sbucciarle e passarle al passaverdura. Scaldare ½ litro di latte con una busta di zucchero vanigliato.
Battere con lo sbattitore i tuorli d’uovo con lo zucchero, e aggiungere il latte mescolando.
Fare addensare la crema a fuoco lento. Appena raffreddata la crema unire il passato di castagne. Mescolare bene e versare il tutto nella gelatiera.