Gelati: tante ricette particolari!

Gelato di castagne

2009-11-03T18:46:00.000+01:00

Ingredienti:
½ l di latte
1 busta di zucchero vanigliato
5 tuorli d’uovo
200 g di zucchero
300 g di castagne

Incidere le castagne e lessarle, a cottura ultimata sbucciarle e passarle al passaverdura. Scaldare ½ litro di latte con una busta di zucchero vanigliato.
Battere con lo sbattitore i tuorli d’uovo con lo zucchero, e aggiungere il latte mescolando.
Fare addensare la crema a fuoco lento. Appena raffreddata la crema unire il passato di castagne. Mescolare bene e versare il tutto nella gelatiera.

Delizioso gelato al miele di castagne e mandorle

2009-10-29T21:00:00.000+01:00

Ho appena finito di preparare un ottimo gelato, di base al fiordilatte, con aggiunta di miele e mandorle.
Gli ingredienti sono:
350 ml di latte
150 gr di zucchero
150 ml di panna da montare
50 gr di mandorle sgusciate
3 cucchiai grande di miele di castagne

Mescolate latte,panna e zucchero nella gelatiera. Aggiungete, a composto amalgamato, il miele e le mandorle triturate. Mescolate il tutto ulteriormente per meno di un minuto e lasciate a congelare!

Gelato al melone

2009-10-04T12:24:00.002+02:00

Ingredienti:
300g di melone
2 uova intere
180ml di latte
200ml di panna
100g di zucchero

Preparazione
Lavorare le uova con lo zucchero ed aggiungervi il latte riscaldato. Il tutto va cotto a fuoco lento senza far mai bollire. Lasciate raffreddare il composoto, quindi cominciate a tagliare a metà il melone. Prendere 300g di polpa dall’interno e frullarla.Unire i due composti ed aggiungere la panna montata. Mettere nella gelatiera per il tempo necessario affinchè il gelato si solidifichi (circa mezz'ora).

Gelato ai marshmallows

2009-07-22T18:40:00.003+02:00

Ingredienti:
40 marshmallows
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 tazze di latte
200 gr di panna da montare

Preparazione:
Cuocere a bagnomaria i marshmallows ed il latte finche non si forma un unico amalgama. A questo punto aggiungere l'estratto di vaniglia e lasciare riposare finchè il composto non si raffredda. Aggiungere la panna da montare prima che il composto si solidifichi e passare il tutto nella gelatiera. Congelare.

Aggiungere due barrette di cioccolato sciolte al composto può rappresentare una piacevole variante.

Gelato all'amaretto

2009-07-22T15:52:00.002+02:00

ingredienti:
120gr. di amaretti
200gr. di panna
250gr. di latte
1 vanillina
2 cucchiai di liquore all'amaretto

Preparazione:
Frullate gli amaretti, aggiungete il latte, la vaniglia, liquore, e panna. Il tutto va versato nella gelatiera, che a questo punto deve solo essere azionata.

Gelato alla fragola senza latte.

2009-07-21T13:17:00.001+02:00

Ricetta per gli intolleranti al lattosio oppure i vegan!!!

Ingredienti:
500 gr. di fragole
250 gr. di panna vegetale da montare
170 gr. di zucchero
succo di 1/2 limone  

Preparazione:
Pulire e lavare accuratamente le fragole, poi asciugarle. Unire nel frullatore le fragole alla panna vegetale, aggiungere lo zucchero e il succo di limone filtrato col colino. Frullare per qualche minuto, versare quindi il composto in uno stampo per cubetti di ghiaccio e mettere in freezer per 5/6 ore. Una volta congelati estratte i cubetti e inserirli nel frullatore, frullare fino ad ottenere un composto cremoso.

Gelato al miele

2009-07-21T13:15:00.000+02:00

Ingredienti:
75 g di zucchero
100 g di miele millefiori
500 ml di latte intero
5 tuorli d’uovo
12 gherigli di noce
20 g di nocciole tostate e spellate
15 g di uvetta sultanina
20 g di pinoli tostati
100 ml di rum

Preparazione:
In una ciotolina mettere a bagno le uvette per circa un'ora nel rum.
Triturare le nocciole e i gherigli di noce.
Mettere in una terrina i tuorli con lo zucchero e montarli con una frusta.In una pentola fare scaldare il latte insieme al miele e, quando bolle, toglierlo dal fuoco e aggiungere la crema di uova precedentemente preparata mescolando velocemente.
Rimettere poi la pentola sul fuoco per 3 minuti ancora e mescolare continuamente poi togliere dal fuoco.
A questo punto se avete la gelatiera, versatevelo incorporarvi la frutta secca e l'uvetta strizzata e ultimate la lavorazione con essa.
Se non avete la gelatiera, dopo aver tolto il composto dal fuoco, versarlo in un contenitore e lavorare ancora con una frusta poi incorporarvi la frutta secca e l'uvetta strizzata e mettere in freezer.

Sorbetto alla salvia e miele

2009-07-21T12:56:00.001+02:00

Ingredienti:
zucchero 180 g
miele 35 g
3 rametti di salvia
il succo di 1 limone
2 albumi
sale
5 bicchieri di acqua minerale naturale
petali di margherita

Preparazione:
Lavate asciugate sia la salvia che i petali di margherita; tagliate a strisce sottili le foglie di due rametti di salvia. In una casseruola fate bollire due bicchieri di acqua, aggiungetevi la salvia, il miele e lo zucchero.
Lasciate bollire per circa 10 minuti, di tanto in tanto eliminando la schiuma, poi lasciate riposare per 40 minuti circa. Aggiungete il succo del limone allo sciroppo, filtrate il tutto e allungatelo con l’acqua minerale. Versatelo in un contenitore di vetro, coprite con una pellicola trasparente e mettete a riposare nel freezer per un’ora circa. Il liquido deve iniziare a ghiacciarsi ma attenzione a non far formare un blocco unico. Intanto montate gli albumi a neve ferma, aiutandovi con un pizzico di sale.
Togliete il sorbetto dal freezer e lavoratelo con la frusta a mano per un paio di minuti e unite gli albumi. Coprite di nuovo il recipiente con la pellicola e riponetelo in freezer per ulteriori 30 minuti.
Toglietelo dal freezer, sbattetelo con la frusta per altri 2 minuti e poi rimettetelo in freezer, stavolta per 90 minuti, per farlo consolidare. Trascorso questo tempo trasferite per 20 minuti il contenitore in frigorifero, poi usando l’apposito attrezzo formate delle palline e mettetene alcune nelle coppette, guarnendo con i petali di margherita e le foglie di salvia rimaste.

Gelato al miele e semi di papavero

2009-07-21T12:51:00.001+02:00

Ingredienti per 4 persone:

5 tuorli d'uovo
Zucchero 150 g
Semi di papavero 40 g
Miele di acacia 1 cucchiaio
Vaniglia 1 baccello
Panna 1/2 l

Preparazione:

Dividete il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza ed estraete il morbido nucleo con l'aiuto di un coltello.
Mescolate i tuorli d'uovo con lo zucchero, il miele, i semi di papavero e la vaniglia e mettete a cuocere a bagnomaria, sbattendo fino ad ottenere una massa schiumosa abbastanza consistente.
Ponete la scodella sul ghiaccio e continuate a sbattere il composto fino raffreddamento completo. Unite la panna montata e ponete a gelare in freezer.

Ricetta gelato mele, mandorle e cannella

2009-06-15T15:34:00.000+02:00

Ingredienti per un chilo di gelato:
500 g di mele
200 g di mandorle
Una stecca intera di cannella da 5 cm
70 g di calvados
200 g di acqua
300 g di zucchero
20 g di miele
60 g di albume (7-8 uova)

Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e mettetele in una pentola insieme all’acqua, al calvados e alla cannella; lasciate bollire per 15 minuti. A cottura ultimata aggiungete lo zucchero, il miele e gli albumi, frullate tutto e versate nella gelatiera. Intanto tostate nel forno le mandorle e tritatele a pezzi grandi. Quando il gelato è quasi pronto, aggiungete la granella di mandorle nella gelatiera.

Gelato di mele al rum

2009-06-15T15:31:00.001+02:00

Ingredienti:
250 ml di latte
250 ml di panna
150 g di zucchero
4 tuorli
30 g di uvetta
3 cucchiai di rum
30 g di burro

Riunite in una pentola il latte, la panna e 40 g dello zucchero necessario, quindi mescolate, mettete sul fuoco e quando inizia a bollire spegnete. In un’altra pentola, montate i tuorli con 80 g di zucchero. Unite a filo il composto di latte e panna, mescolate con un cucchiaio di legno e cuocete a bagnomaria per 7-8 minuti, fino a quando il composto si addensa. Mettete la pentola in un recipiente con acqua e ghiaccio e fate raffreddare la crema. Sbucciate una mela e mezzo. Eliminate i torsoli, fate delle fettine e saltatele in una padella con il burro per 4-5 minuti. Aggiungete lo zucchero alle mele e mescolate. Quando inizia a caramellare (diventa liquido e marrone) unite il rum e l’uvetta. Cuocete a fiamma alta per un minuto, spegnete e fate raffreddare. Versate la crema nella gelatiera e fate andare l’apparecchio secondo i tempi indicati per il gelato. Unite le mele con il loro fondo di cottura alla crema.

Gelato di soia alla pesca

2009-06-15T09:19:00.002+02:00

Ingredienti:
300gr di polpa di pesca
80gr zucchero di canna
400gr latte di soia
2 uova
1 cucchiaio di fecola di patate
1 pezzetto di scorza di limone

Sbattere bene le uova con lo zucchero e la fecola, mentre in un pentolino metterete a scaladare il latte con la scorza di limone. Quando il latte è bollente, versarlo sul composto uova, zucchero e fecola, facendo attenzione a continuare a mescolare. Rimettete sul fuoco a fiamma moderata. Appena la crema inizia a bollire, toglietela dalla fiamma e lasciatela raffreddare. Nel frattempo lavate, sbucciate e frullate le pesche e amalgamate bene. Quindi versate nella gelatiera e fatela funzionare per 25 min. circa.

Gelato di soia al cioccolato

2008-11-19T14:12:00.000+01:00

Ingredienti:
95 g. di cioccolato fondente
½ tazza di latte di soia
4 cucchiai di olio di semi di girasole
1 cucchiaio abbondante di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di vanillina

In una piccola casseruola far fondere lentamente il cioccolato a bagnomaria.Quando sarà sciolto allontanare dal fuoco e diluire con latte di soia. Aggiungere l’olio, lo sciroppo d’acero e amalgamare tutto. Lasciar raffreddare e mettere il composto nella gelatiera per 35 minuti circa.

Ricetta gelato alla liquirizia

2008-11-19T14:10:00.001+01:00

Ingredienti:
Bastoncini di liquirizia 50 g
Latte 300 g
Zucchero 150 g
Panna 350 g

Tagliate a pezzetti i bastoncini di liquirizia. Mettete in una casseruola il latte con lo zucchero e la liquerizia.
Fate scaldare a fiamma bassa mescolando spesso ma senza mai far bollire, fino allo scioglimento della liquerizia.
Fate poi raffreddare e incorporate la panna montata. Versate nella gelatiera ed azionatela fino ad ottenere un composto abbastanza solido

Ricetta torta gelato alla meringa

2008-11-19T14:06:00.002+01:00

Ingredienti:
2 Albumi d'uovo
Zucchero (2 Volte Il Peso Degli Albumi)
300 gr. di Gelato Al Cioccolato
150 gr. di Gelato Alla Crema
Panna Montata
Burro

Montate a neve i 2 albumi con lo zucchero. Otterrete così la meringa. Ungete una teglia con il burro e fate degli strati con la meringa appena fatta. Il preparato va messo in forno fino a che questa non sia asciutta. Farcite gli strati con i 2 gusti di gelato; guarnite la superficie del dolce con panna montata. Mettete il dolce nel congelatore per 1 ora e servitelo guarnendolo con dello sciroppo di cioccolata e noci sminuzzate

GELATO ALLA PASTA DI MANDORLE

2008-07-08T13:05:00.001+02:00

300g latte
200ml panna
50g zucchero
100g di pasta di mandorle
essenza di mandorla
mandorle spellate per decorare

Sciogliere la pasta di mandorle nel latte caldo, aggiungere lo zucchero, la panna e l'essenza di mandorle. Far raffreddare e versare nella gelatiera,attivandola ed attendendo che il composto si solidifichi.
Decorare con qualche mandorla spellata.

GELATO DI SOIA MELA E BANANA

2008-06-30T18:15:00.003+02:00

ricetta tratta da quaderno di ricette

1 mela e 2 banane (in tutto 300gr di polpa)
80ml latte di soia
1 cucchiaio e mezzo di miele
il succo di 1 limone

Nel mixer frullate la banana col succo di limone. Se il limone fosse troppo grande, usatene solo mezzo. L'asprino del limone deve sentirsi appena.
Unite il miele e frullate, in ultimo aggiungete il latte. Chi non ha problemi di intolleranza potrà usare il latte normale.
A questo punto versate il tutto nella gelatiera, azionatela, e dopo 30 minuti circa il gelato sarà pronto.

Sorbetto di anguria

2008-06-27T15:35:00.002+02:00

preso dal blog "Quaderno di ricette"

500gr polpa di anguria
100gr zucchero o 50gr di fruttosio
100gr acqua
100gr panna liquida
il succo di 1 limone

Tagliate a pezzi la polpa d'anguria eliminando tutti i semi e cercando di raccogliere il succo. Quindi frullatela assieme al succo di limone [Se il limone è grosso, ne basterà mezzo]. A parte preparate lo sciroppo facendo bollire per qualche minuto lo zucchero sciolto nell'acqua e in qualche cucchiaio di succo di anguria. Lasciate poi raffreddare lo sciroppo e montate la panna.
Infine mescolate tutti gli ingredienti incorporando la frutta e lo sciroppo alla panna, facendo attenzione a non farla smontare. Versate poi tutto nella gelatiera e fatela funzionare fino ad ottenere la consistenza voluta.

Gelato alle noci

2008-06-23T16:24:00.000+02:00

100 gr Noci
0,5 Litri Latte intero
4 Cucchiai Zucchero
4 Uovo intero
50 gr Cioccolato codette
150 gr Panna montata

Sbattere in una terrina i tuorli con lo zuccchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema omogenea. Pestare le noci nel mortaio, lasciando da parte qualche gheriglio per la decorazione, e incorporarle alla crema. Unire il latte e versare il tutto in una casseruola, mescolando. Far scaldare la crema e, appena comincia a sobbollire, levarla dal fuoco e farla raffreddare. Unire gli albumi montati a neve fermissima, mescolando con delicatezza. Versare il composto nelle vaschette del ghiaccio e metterlo in freezer a solidificare. Al momento di servire estrarre il gelato dal freezer, facendo attenzione a non dividere le palline. Disporle nelle coppette e cospargerle con qualche gheriglio di noce, codette di cioccolato e fiocchetti di panna montata

gelato di cioccolata all'arancia

2008-06-23T16:20:00.001+02:00

Ingredienti per 1,5 kg circa di gelato:
- 1 litro di latte intero
- 250 gr. di zucchero
- 5 gr. di neutro per gelato
- aroma di vaniglia
- 200 gr. di cacao amaro
- 1 bicchierino di Grand Marnier (o altro liquore all'arancia o gocce di aroma di arancia)
- scorze di arancia candite (quantità secondo i propri gusti)

Setacciare il neutro nello zucchero ed aggiungerlo al latte con la vanillina, trasferire in una pentola posta su fuoco basso e mescolare (senza che raggiunga il bollore) fin quando il latte velerà il cucchiaio. Stemperare scrupolosamente il cacao amaro aggiungendo poco latte per volta (ancora caldo) affinchè non rimangano grumi.Lasciar refrigerare in una caraffa, nel frattempo cubettare le scorze di arancia; i cubetti non dovranno essere troppo piccoli altrimenti durante la lavorazione tenderanno a disgregarsi .Inserire il composto nella gelatiera e lasciarla lavorare. Non appena il gelato avrà preso un po' di consistenza unire le scorzette cubettate. A lavorazione ultimata, sistemare il gelato in un contenitore e conservare in freezer

gelato burro di noccioline, miele e banane!

2008-06-23T16:04:00.003+02:00

Ricordo che la misura di capacità cup pu essere sostituita con una comune tazza che abbia la capienza di 200/230 ml

Ingredients
3/4 cup di latte e panna in parti uguali

1/2 cup di miele

1/2 cup zucchero

1/3 cup di burro di noccioline

15 ml di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

2 banane schiacciate

2 1/2 cups di latte magro

Mischiate i primi 3 ingredienti in un contenitore capiente finchè lo zucchero non si dissolve. Aggiungete il burro di noccioline e gli altri due ingredienti. Continuate a mischiare aggiungendo il latte magro. Una volta che si sarà ottenuta una mistura uniforme, inseritelo nel freezer per almeno 2 ore (o finchè non si sarà solidificato!)

Gelato al grana padano (buono!)

2008-05-22T09:28:00.000+02:00

300 gr grana padano grattugiato
300 ml latte parzialmente scremato
300 ml di panna
3 tuorli
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata

Lasciate in infusione in 150 ml di latte il grana grattugiato in una ciotola per circa un ora. Trascorso questo tempo, riscaldate il latte rimasto (150 ml) e quando è quasi giunto al punto di ebollizione aggiungete il parmigiano con il latte. Mescolando continuamente, fate cuocere per circa 2 minuti a fuoco basso in modo che il grana si sciolga bene. Appoggiate su una ciotola un colino abbastanza grande, ricopritelo con una mussola o garza e versateci il latte col grana. Fate scolare per il tempo necessario affinché tutto filtri bene. Naturalmente gettate i residui rimasti. Fate bollire di nuovo questo latte con la panna, un pizzico di sale e di noce moscata. Nel frattempo montate i rossi d'uovo fino a quando saranno diventati consistenti e spumosi. Versate la crema calda sulla spuma di uova, amalgamate bene e rimettete sul fuoco mescolando sempre: la crema non deve bollire ma leggermente fremere. Non dovete mai smettere di girarla ed è pronta, quando si è leggermante addensata e vela il retro del cucchiaio. A questo punto passatela attraverso un colino, versatela in una ciotola di vetro e quando è diventata fredda fatela congelare nel freezer per almeno 8 ore, mescolando di tanto in tanto.

Gelato all'uva

2008-05-22T09:26:00.001+02:00

350 gr Chicchi D'uva Bianca
150 gr Zucchero
1 Limone
150 gr Panna

Sbucciare i chicchi di uva, tagliarli a metà e privarli dei semi, quindi metterli nel frullatore e ridurli in crema. Aggiungere il succo del limone filtrato, lo zucchero e la panna e mescolare bene per amalgamare. Quindi versare il composto nella gelatiera e preparare il gelato.

Ghiaccioli alla Vodka

2008-03-26T18:10:00.001+01:00

zucchero,
succo d’arancia,
vodka,
succo di lime,
gin,
succo di pompelmo,
campari.

Serve qualche minuto per cuocere lo sciroppo di acqua e zucchero, una gelatiera dove versare il composto insieme agli alcolici e poi basterà versare tutto negli stampi da riporre nel congelatore. Provate poi a inventare le vostre ricette modificando gli ingredienti e affiancandoci anche sorbetti analcolici.

Meringata (meringhe + gelato alla fragola)

2008-03-26T18:05:00.001+01:00

130 g di meringhe
500 g di gelato fior di latte
2 dl di panna
400 g di fragole
40 g di zucchero a velo

Spezzetta grossolanamente le meringhe;
monta la panna poi, poco per volta e sempre battendola con le fruste, unisci lo zucchero a velo quindi mettila a riposare in frigorifero.
Lavora un po' il gelato con una spatola in modo da ammorbidirlo;
Distribuisci la metà delle meringhe sbriciolate sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con della carta da forno inumidita, ricoprile con il gelato poi stendi uno strato di fragole tagliate a fette e poi anche la panna.
Completa la preparazione con le rimanenti meringhe sbriciolate.
Quindi poni lo stampo nel freezer per almeno un'ora.
Al momento di servire, apri lo stampo, elimina la carta, sistema la meringata sul piatto da portata e decora con delle fragole.

Gelato al peperoncino

2008-03-26T17:52:00.000+01:00

125 ml di panna
125 ml di latte
1/2 baccello di vaniglia
2 tuorli d’uovo
50 g di zucchero
50 g di cioccolato e peperoncino in polvere q.b.( o cioccolato al peperoncino)
50 ml di acqua
Spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria. Quando sarà sciolto unite il peperoncino ed il latte bollito aromatizzato con la vaniglia. Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli soffici e quasi bianchi. Uniteli al latte e cioccolato sciolto, cuocete a fuoco lento mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno evitando però di arrivare al punto di ebollizione.
Montate la panna ed aggiungetela poco alla volta alla crema al cioccolato quando sarà ben fredda.
Se avete la gelatiera versate la crema e preparate il gelato.
Se non avete la gelatiera versate la crema in una ciotola e mettetela nel freezer, mescolando il composto ogni 20 minuti con una frusta elettrica, fino al raggiungimento della consistenza giusta.

Sorbetto al Bardolino novello

2008-03-06T00:57:00.001+01:00

Ingredienti:

1/2 l di bardolino novello doc, 1/4 di l di succo d'uva rossa del bardolino, 20 g di zucchero, 200 g di acqua, la buccia di mezzo limone.

Preparazione:

In un pentolone fate bollire per 3 minuti l'acqua e lo zucchero, quindi raffreddate in una terrina di vetro, unite lo sciroppo, il bardolino novello, il succo d'uva e la buccia del limone e ponete in frigo a macerare per almeno 4 ore. Passate il composto al colino e mondate in sorbetteria fino ad ottenere una massa grassa e vellutata. Versate il sorbetto in una flute, portate in congelatore e guarnite con chicchi di uva rossa. È indicato dopo i pasti di mezzo di pesce e la carne o per mezzo di pesce e fine pasto.

Gelato al cioccolato & rosmarino

2008-03-06T00:54:00.003+01:00

...ritorno a postare dopo tanto tempo,visto che ho avuto problemi di accesso ad internet, e per l'occasione voglio lasciarvi la ricetta di un ottimo gelato al cioccolato e rosmarino!!

INGREDIENTI : 380 ml di latte, 250 ml di panna, 130 ml di latte condensato zuccherato, 100 g di zucchero semolato, 40 g di cacao amaro, 1 rametto di rosmarino fresco.

PREPARAZIONE : Setacciate il cacao sul latte e aggiungete lo zucchero e il latte condensato. Scaldate il latte curando però che non raggiunga il bollore. È indispensabile rimestare in continuazione, preferibilmente con una frusta, per evitare assolutamente la formazione di grumi.
Quando gli ingredienti sono amalgamati, immergete la pentola in acqua gelida per raffreddarla.
Versate il composto in un contenitore nel quale avete già riposto il rosmarino frullato.
Mescolate e lasciate riposare per almeno 5 ore (ma potrebbe essere anche mezza giornata o un’intera notte).
Riponete in frigorifero, sul ripiano più freddo, per un’ora e mezza, quindi frullate per un minuto.
Rimettete in frigorifero per un’ora e ripetete l’operazione almeno altre 2 volte.
Dopo l’ultimo intervento con il frullatore, riponete il gelato nel congelatore e lasciatelo riposare per mezza giornata e comunque fino a quando ha raggiunto la giusta consistenza.
In alternativa, mettete il composto nella gelatiera e seguite le istruzioni del vostro elettrodomestico.
Prima di servirlo, riponetelo per un quarto d'ora nel frigorifero.

Gelato al cioccolato bianco e lamponi

2007-08-01T13:15:00.000+02:00

100 gr di zucchero
150 gr di latte
250 gr di panna da montare
125 gr di cioccolato bianco
75 gr di lamponi (anche quelli congelati)

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzi con parte del latte. Unite il latte rimasto,lo zucchero,la panna ed il cioccolato fuso perfettamente raffreddato, mescolate e versate il composto nel cestello della macchina. Per quel che riguarda i lamponi,potete aggiungerli alla fine,oppure,per un effetto "variegato", potete aggiungerli al composto! La scelta sta a voi!!

Cookies & Apple Ice cream (gelato alle mele e biscotti)

2007-07-27T19:30:00.000+02:00

150 gr di zucchero
100 gr di panna
200 gr di polpa di mele mature
50 gr di biscotti spezzettati

Sbucciate le mele, privatele del torsolo ed irroratele con del succo di limone (non essenziale). Frullatele con lo zucchero, aggiungete la panna e versate il composto nel cestello della macchina!
Quando il gelato sarà quasi pronto, aggiungete i biscotti (il tipo ideale sono i Digestive di McVites) spezzettati e lasciate lavorare la macchina per altri 2 minuti, giusto il tempo di far amalgamare i biscotti!

Champagne Ice cream (il gelato allo champagne!!)

2007-07-27T19:26:00.000+02:00

125 gr di zucchero
200 gr di panna
300 gr di champagne (o spumante secco)

Sciogliete a freddo lo zucchero con lo champagne, unite la panna, mescolae e versate il composto nel cestello della macchina per il gelato!

N.B. la presenza di alcolici nel gelato,richiede 10-15 minuti in più di lavorazione!

Strawberry praline ice cream (gelato alle fragole con croccantino)

2007-07-27T11:46:00.000+02:00

300gr di fragole
200gr di zucchero
400ml di latte
100gr di panna da montare

Per preparare il croccante, sono necessari:
150 gr di zucchero
150 gr di noci e mandorle tritate
1 cucchiaio di burro

Fare sciogliere lo zucchero in una padella. quando lo zucchero comincia a caramellare,aggiungere le noci,mandorle ed il burro. Quando si è ben amalgamato, tiratelo fuori dalla padella e lasciatelo riposare, fino a farlo indurire.

Frullate le fragole, aggiungete zucchero,latte e panna ed infilate tutto nella gelatiera (seguendo le istruzioni della stessa). Servite il gelato con il croccante che nel frattempo si sarà raffreddato!

Gelato al pistacchio

2007-07-27T11:34:00.000+02:00

60 gr di pistacchi
2 uova
150 gr di zucchero
600 ml di latte

Far bollire il latte: tritare i pistacchi fino a ridurli in poltiglia ed incorporarli al latte. Far riposare il composto per un'ora. Mettere i tuorli e lo zucchero in una casseruola e mescolare il composto con un cucchaio di legno fino a farlo diventare una crema bianca. Unire il latte ed i pistacchi. Far bollire la crema mescolando continuamente, toglierla dal fuoco quando inizia l'ebollizione. Lasciar raffreddare dopo aver passato il composto in un setaccio finale. (se volete,potete aggiungere qualche pezzo di cioccolato!!) Versare il tutto nella gelatiera.Mettere in funzione l'apparecchio e, in circa 20 minuti sarà pronto uno squisito gelato.-

Gelato al caffè con nutella

2007-07-27T10:36:00.000+02:00

25 Cl Caffè Espresso Ristretto
75 Cl Latte
4 Tuorli D'uovo
150 Gr di Zucchero
3 cucchiai di Nutella

Fate bollire il latte in un pentolino; lavorate con una frusta in una casseruola lo zucchero, tuorli e unitevi il latte bollente e il caffè. Una volta che il composto si è addensato (non deve bollire!!!),levate dal fuoco, lasciate raffreddare e poi congelate. Fate sciogliere con un po' di latte la Nutella in un pentolino e servite il gelato a fette con la Nutella fusa

Gelato Oreo e menta (una gustosa ricetta variante del cioccomenta)

2007-07-27T10:23:00.000+02:00

100 gr di biscotti OREO spezzettati
500 ml di panna da montare
250 ml di latte
2 tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
2 cucchiaini di estratto di menta

Rompete le uova in una scodella e mescolate i tuorli, aggiungete pian piano lo zucchero, finchè il tutto non si amalgama. Aggiungere,adesso,il latte e la panna e continuare a mescolare. In ultimo,aggiungere l'estratto di menta ed infilare tutto nella macchina da gelato. Poco prima che il gelato sia pronto,aggiungere gli Oreo sbriciolati precedentemente e lasciare andare la macchina per altri 2 minuti (in modo che i biscotti possano mescolarsi ed amalgamarsi ben bene al gelato).

Chunky banana nut ice cream (gelato alla banana e praline)

2007-07-26T21:46:00.000+02:00

4 banane fatte a pezzi
1 tsp di estratto di vaniglia
250 gr di zucchero
300 ml di panna da montare
150 ml latte freddo
100 gr di noci spezzettate
100 gr di gocce di cioccolato

Nel cestello della gelatiera,mescolare banane,vaniglia,latte,panna ed estratto di vaniglia. Una volta che il gelato si è quasi solidificato,aggiungete le noci spezzettate e le gocce di cioccolato

Rocky road (gelato con noci,cioccolato e marshmallows)

2007-07-26T17:29:00.000+02:00

60 grammi di cioccolato amaro
150 ml di latte
150 ml di panna da montare
1 tazza di noci tritate
1 tazza di marshmallows

Sciogliere la cioccolata in una tazza a fuoco lento. Mescolare gradualmente con il latte finchè non si uniforma. Una volta trasferito il tutto in una scodella più grande,aggiungere panna e noci e mettere il tutto nella macchina da gelato.
Quando il gelato è praticamente pronto, prima di mettere il tutto nel freezer, aggiungere dei marshmallows e mescolare ulteriormente!

Gelato al burro di noccioline (peanut butter ice cream)

2007-07-26T17:23:00.000+02:00

2 uova
100 grammi di zucchero
5 cucchiai di burro di noccioline
100 ml di panna da montare
100 ml di latte

Mischiare uova e zucchero (sbattendole) finchè non si montano le uova. Aggiungere il burro di noccioline e mischiare, fino a raggiungere un composto uniforme. Aggiungere il latte e la panna e versare il tutto nella macchina per il gelato.

Gustose varianti possono essere con del topping al cioccolato, dei pezzettini di cioccolato oppure con del cioccolato fuso!